Charles Caulier, ouvrier mineur quitte son emploi et décide de s’installer comme revendeur de bière dans le village de Bonsecours, un petit village au sud de la Belgique. à cette époque, seule la bière de table est réellement d’actualité ; et les tournées de distribution dans le village s’effectuent à l’aide d’une charrette à la bras.

Charles arrive à l’âge de passer le relais aux deux fils, Roger et Christian qui entre-temps ont épousé deux soeurs, Jeannine et Monique. Les deux couples collaborent avec un seul objectif: la prospérité de leur exploitation. Ils s’orientent vers la création de cafés tout en continuant leurs efforts dans la distribution aux particuliers.​

En 1980, Roger et Linda Caulier reprennent l’activité familiale et continuent la même progression. Les entrepôts devenant vite trop étroits, ils rachètent les bâtiments d’une ancienne tannerie à Péruwelz. C’est toujours dans ces bâtiments que sont brassés les produits de la Brasserie.​

Afin de répondre à la demande croissante pour ses produits, la Brasserie a débuté en 2018 un large programme pluriannuel d’investissements visant à tripler sa capacité de production. La salle de brassage historique se voit agrandie, de nouveaux tanks de fermentation et de garde viennent s’ajouter, tandis que la ligne de soutirage est modernisée.​

Dans le cadre du plan d’investissement visant à tripler sa capacité de production, la brasserie continue sa croissance et fait construire un nouveau bâtiment et une 2ème salle de brassage. La salle de fermentation ainsi que la chambre chaude font à leur tour l’objet d’un agrandissement. ​